Bolinho de Frutos do Bosque
21:51
Como sabem ou deviam saber, eu estudo no Estoril e por isso vivo em Cascais em casa de duas pessoas maravilhosas, e gosto muito de viver lá, mas acabo por não cozinhar muito. Então, quando venho ao Entroncamento, aproveito sempre para matar o bichinho e cozinho todas as refeições possíveis!
Então, como vou estar por casa estes dias, e no quentinho sabe bem um cházinho com uma fatia de bolo, resolvi fazer esta maravilha que vos vou mostrar.
Baseei-me numa receita dum blog que eu adoro, Chocolate Covered Katie, mas fiz algumas alterações, por isso, ficam aqui com a minha receita!
Ingredientes:
- 80 mL de bebida de Côco
- 50 g de iogurte de soja natural
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 140 g de farinha integral
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de stevia
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer (podem usar açúcar, se o fizerem aumentem o iogurte para 60g)
- 120 g de frutos do bosque (comprei congelados e deixei descongelar)
- Água gasificada
- Pré-aqueci o forno a 180ºC e usei spray para untar a forma.
- Misturei a bebida de côco, o iogurte, o xarope, o vinagre e a baunilha e deixei a repousar durante 15 minutos.
- Numa taça grande misturei a farinha integral, a stevia e o fermento.
- Depois, misturei os liquidos nos secos e mexi até estar suficientemente envolvido. Quando envolvi, a massa ficou um bocadinho espessa de mais então acrescentei um bocadinho de água com gás até ficar com a consistência ideal. Por fim aqui juntei os frutos vermelhos, envolvendo com cuidado para não ficar a massa cor de rosa!
- Por fim, coloquei a massa na forma preparada e pus no forno por 40 minutos - o ideal é usar a técnica do palito para ver quando está pronto.
Espero que gostem tanto como eu gostei!
É um bolo bem saudável e dá para matar o bichinho das gulodices desta época do ano.
Aproveitem para hoje à noite, ir para a sala, para o quentinho e com um chá comer uma fatiazinha :) - eu já comi uma, mas acho que vou comer outra...
Para os mais preocupados, deixo aqui a informação nutricional por fatia do tamanho daquela na fotografia (1/10 do bolo), quaisquer alterações que façam na receita, os valores podem/vão alterar.
Mostrem-me se fizerem!
0 comentários