Bolinho de Maçã e Canela
15:59
Quando o bolo dos frutos do bosque acabou - apenas um dia depois de o fazer - o meu pai pediu outro, um mais docinho, dizia ele. E eu pensei, se for maçã com canela deve ficar mais doce.
Então resolvi experimentar. Baseei-me na receita do bolo dos frutos do bosque, mas fiz algumas alterações.
Nesta época do ano, com ou sem lareiras acesas, as casas têm sempre um toque especial, mas para mim, apaixonada pela cozinha, não há nada melhor que o cheirinho de um bolo a sair do forno, agora imaginem o cheirinho a maçã assada com canela misturado com bolo, que pedir mais? Nada mesmo.
Ingredientes:
- 80 ml de bebida de Coco e Amêndoa
- 50 g de iogurte de soja natural
- 1 colher de sopa de vinagre
- 140 g de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de stevia
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer (podem usar açúcar, se o fizerem aumentem o iogurte para 60g)
- 1 maçã
- Água gasificada
Procedimento:
- Pré-aqueci o forno a 180ºC e usei spray para untar a forma.
- Descasquei a maçã e cortei-a em bocadinhos pequeninos. Deixei metade de lado e à outra metade acrescentei canela, um bocadinho de água e coloquei 2 minutos no microondas, para cozer. (e ficar docinha)
- Misturei a bebida de coco e amêndoa, o iogurte, o xarope, o vinagre e a maçã cozida e deixei a repousar durante 15 minutos.
- Numa taça grande misturei a farinha de arroz, a stevia e o fermento.
- Depois, misturei os ingredientes líquidos nos secos e mexi até estar suficientemente envolvido. Acrescentando aos bocadinhos água com gás até ficar com a consistência ideal. Por fim aqui juntei o resto da maçã.
- Por fim, coloquei a massa na forma preparada, polvilhei com canela e pus no forno por 35 minutos, mas o ideal é usar a técnica do palito para ver quando está pronto.
Aproveitem e deliciem-se! (qualquer dúvida, digam!)
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