Jardineira Saudável de Soja
19:39
Continua a saga Bárbara na cozinha...
Eu pareço uma criança assim que entro numa cozinha, se for novidade então, ninguém me pára. Adoro, mesmo cozinhar, para mim e para os outros. É realmente algo que me dá muito prazer e então quando as pessoas gostam e fazem bons comentários fico tão satisfeita!
No inverno, adoro passar horas na cozinha, a inventar receitas, doces, salgadas, de tudo um pouco!
Sabem aqueles dias frios, em que apetece comida quente? Como estufados, guisados, sopas bem recheadas, por aí. Um desses dias, eu tinha de fazer o almoço para mim, para a minha madrasta e para a Noémia (uma amiga da família) e elas sugeriram fazer qualquer coisa com soja e eu pensei, o que me apetecia mesmo era uma jardineira, vamos cá inventar, e assim foi.
Esta receita que vou partilhar é um favorito cá em casa, também para quem come carne, por isso, experimentem!
Ingredientes:
- 150 g de feijão verde
- 100 g de courgette
- 2 cenouras
- 1 chuchu
- 1 nabo
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 60 g de soja grossa
- sal e pimenta, a gosto
- grãos de mostarda
- 1 folha de louro
- 4 + 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 + 1/2 copo de vinho branco
Procedimento:
- Umas horas antes de fazer o almoço pus a soja a hidratar (coloquei os 60 gramas de soja numa taça e cobri com água a ferver).
- Passado duas horas, escorri a água e temperei a soja com as duas colheres de sopa de polpa de tomate, com o meio copo de vinho branco, com pimentão doce, pimenta e sal. E deixei repousar durante mais duas horas.
- Enquanto acabava de preparar todos os legumes e os cortar em pedaços pequenos, pus uma panela a aquecer com spray anti-aderente, a cebola e o alho.
- Quando a cebola estava a ficar coradinha, acrescentei a soja e a folha de louro, temperei com sal e pimenta, e deixei cozinhar um bocadinho naquele ''refogado''.
- Depois, juntei a cenoura, o feijão verde e o nabo, as quatro colheres de polpa de tomate, grãos de mostarda, o outro copo de vinho e acrescentei água até cobrir tudo. Deixei cozinhar até a cenoura estar quase cozida.
- Quando a cenoura estava quase cozida, acrescentei a curgete e o chuchu.
- Retifiquei os temperos e deixei cozer tudo. E por fim, estava feito o nosso almoço!
Que acharam? Bom aspeto não?
A receita deu bem à vontade para três pessoas.
Vou deixar também aqui a informação nutricional de uma dose (ou seja, 1/3 da receita completa), mas vai sempre depender do tamanho dos legumes que usarem, da polpa de tomate, soja, etc. É só para terem uma ideia, não será nunca 100% igual.
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