Caril de Curgete e Batata
23:13
Sabem aquela sensação de ter de preparar o jantar e não ter nada ideal em mente? Certamente que sim!
Há uns dias eu e o meu pai estávamos a passar por isso, decidimos então abrir o livro da Ella Woodward e fazer a receita que calhasse. (As primeiras tentativas foram falhadas porque calharam sobremesas e a ideia era ser um jantar a sério - que pena!)
Abrimos finalmente, na página 161, cujo título é Caril de Couve-Flor e Batata, ficámos bastante entusiasmados, tirámos uma fotografia e fomos ao supermercado.
Como já devem ter percebido, pela diferença do meu título e o da Ella, algo ficou esquecido nas compras... a bela da couve-flor, não veio até casa... Mas resolvemos fazer na mesma, trocando a couve-flor pela curgete. E ficou tão bom, mas tão bom, que o meu pai disse (e cito): ''Se todas as comidas que fizeres souberem assim não me importo nada de ser vegetariano!"
Ora, então vou deixar-vos aqui a receita à minha maneira:
Ingredientes:
- Cerca de 20 batatinhas (daquelas não muito grandes, para assar)
- 1 curgete
- 1 lata de tomate em pedaços (800g)
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 2 colheres de sopa de açafrão em pó
- 2 colheres de sopa de cominhos em pó
- 2 colheres de sopa de gengibre em pó
- azeite
- 1 embalagem de espinafres frescos (300g)
- sal e pimenta
- arroz basmati, para acompanhar
Procedimento:
- Cozi as batatas durante 15 minutos até estarem macias. Passado os 15 minutos, cortei-as em quartos para ficarem em pedaços de tamanho médio.
- Cortei a curgete e pus num tacho junto com as batatas, o tomate e o leite de coco; deixei ficar em lume brando.
- Numa frigideira pus o alho picado, as sementes de mostarda, o açafrão, os cominhos, o gengibre, o sal e a pimenta e reguei tudo com uma dose bem generosa de azeite; cozinhei em lume alto até as sementes da mostarda começarem a estalar. Nesse momento deitei esta mistura no tacho das batatas e da curgete.
- Envolvi tudo e deixei cozinhar durante 45 minutos. (cuidado para não pegar no fundo)
- Passados estes minutos, acrescentei os espinafres e deixei-os amolecer.
- Servi com arroz basmati mas podem e devem usar arroz integral. (cá em casa ainda não consegui converter o meu papá...)
Experimentem, a minha versão, ou a da Ella, mas façam, porque é uma maravilhosa refeição, só de saúde e confortante!
3 comentários
Bom aspecto!
ResponderEliminarMuito bom mesmo......
ResponderEliminarObrigada :) Beijinho
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