Arroz de Couve Lombarda
16:00
Como explicar isto, arroz é a minha comida favorita no mundo inteiro! Até agora pelo menos, não digo que não vá um dia provar algo que me faça passar o arroz para segundo lugar.
Antes de prestar atenção ao que comia, o meu lanche favorito era arroz basmati com atum! E depois de prestar atenção ao que comia, o meu lanche continuou a ser arroz basmati com atum, porque realmente é bom, nutritivo, faz bem, tudo de bom.
Agora, porém, ao mudar a minha alimentação para uma alimentação baseada em plantas e com o máximo de produtos integrais possível, surgiu esta coisa do arroz integral, que é um diabo para cozer, mas bem cozinhado, é tão saboroso e satisfaz na perfeição.
Cá em casa, ainda não consegui convencer o meu pai a dar uma chance a sério ao arroz integral, ''porque fica sempre mal cozido'', mas fiz umas versões que nem dá para distinguir. Um de tomate, e este: Arroz de Couve Lombarda
Ingredientes:
- Arroz Integral
- 1 couve lombarda (pequena)
- 1 cebola
- 2 dente de alho
- azeite, quanto baste
- sal, a gosto
- pimentas preta e branca, a gosto
- 2 colheres de sopa de polpa tomate, opcional
Procedimento:
- Na panela onde ia fazer o arroz, comecei por colocar um fio de azeite, a cebola e o alho, deixei refogar até ficar dourada. Temperei com sal, pimenta e coloquei a polpa de tomate.
- Acrescentei a couve, arranjada e cortada em juliana grossa e envolvi no refogado.
- Em seguida, acrescentei uma caneca de arroz e deixei uns minutos para ganhar os sabores da panela.
- Por fim, acrescentei quatro canecas de água a ferver, tapei e deixei cozer em lume brando durante 45 minutos.
- Quando quase toda a água evaporou, desliguei o lume e deixei o arroz repousar sempre tapado.
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