Quiche Vegetariana (e Vegan)
09:00
Olá!
Mais um fim-de-semana no Entroncamento, minha rica cozinha!
Se há coisa que eu sempre gostei é de quiche. Principalmente as da mãe da minha melhor amiga, umas quiches cheias de legumes e, algumas vezes, com atum, outras, com frango.
Desde que abandonei esses alimentos, e até há mais tempo, que não comia uma quiche.
Este fim de semana, devido a uma actividade dos escuteiros, em que existia um almoço partilhado, pensei: porque não levar uma quiche? (sabendo à prior que eu tinha de levar algo que eu pudesse comer, a custo de comer só pão e batatas fritas...)
Andei às voltas na Internet e (quase) só encontrava quiches com tofu. E como já devem ter percebido, não é que tenham algo contra o tofu, até porque às vezes até o posso comer, não é algo que faça parte da minha dieta do dia-a-dia.
Então, resolvi por mãos à massa e rezar para que corresse bem. Até porque seria para partilhar, ou seja, não podia provar antes de outros provarem ao mesmo tempo. Estão a sentir o nervoso miudinho?
Mas vá, arrisquei! (arrisquei, mas fiz também Bacalhau à Brás para levar, pelo sim pelo não... este não provei, mas disseram-me que estava bom!)
Baseei-me na memória que tenho das quiches que mais gostava e fiz assim:
Ingredientes:
- Um pacote de massa quebrada, eu queria fazer a crosta mas não tive tempo, fica para a próxima, prometo!
- Um pacote e meio de natas de soja
- espinafres, a gosto
- cogumelos frescos, a gosto
- alho francês, a gosto
- couve flor, a gosto
- azeite
- sal e pimenta
- temperos, a gosto
(usei estes ingredientes porque eram os vegetais que tinha disponíveis, podem usar os mesmos ou usar simplesmente os que tiverem à mão)
os links que pus são meramente indicativos, podem usar outros produtos se preferirem.
Procedimento:
- Salteei o alho francês com um bocadinho de azeite, juntei os cogumelos frescos e deixei encolherem.
- Dispus a massa na forma de ir ao forno e piquei com um garfo a base, para cozer melhor.
- Ao salteado de alho francês e cogumelos juntei algumas cabeças de couve flor (já cozidas) e misturei tudo. Temperei com sal, pimenta, alho e pimentão.
- Espalhei todos os vegetais na massa quebrada, por cima pus espinafres e por fim cobri tudo com as natas de soja.
- Pus no forno a 200ºC durante 40 minutos. (durante a primeira meia hora cobri a quiche com papel de alumínio para não queimar imediatamente a massa)
- Retirei e deixei arrefecer completamente para solidificar totalmente.
Sei que a receita pode não ser ideal, pelas mais diversas razões, mas acreditem que para comer de vez em quando é muito boa!
Para fazer para festas ou almoços partilhados, é um prato vencedor. (além de que quiche, é aquele prato que podemos comer em qualquer refeição, mesmo :p)
Experimentem e digam-me o que acharam!
Bá
0 comentários